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2015.07.13 00:00

김형윤의 <마산야화> - 31. 마산의 미각

31. 마산의 미각

 

지금은 경향 각지에서 곰탕이 없는 곳이 없다. 그러나 옛날엔 생활이 윤택한 가정에서만 끓여 먹을 수 있었다.

마산엔 구 삼성(三省)병원 뒤에 박복년이라는 이가 곰탕장수를 시작한 게 그 원조로 손꼽을 수 있다.

이 집의 곰탕은 유명했지만 곁들여 깍두기의 맛 또한 구미를 돋구었다. 이관용(瓘瑢) 박사가 이 집 곰탕과 깍두기 맛을 본 뒤로는 지방순회 강연으로 영남방면에 올 때면 백사(百事)를 젖혀놓고서라도 복년네 집 곰탕을 먹고 가야만 맘이 후련하다고 했다.

조선일보 재직 시에 점심시간만 되면 사원들은 마산 복년네집 곰탕의 예찬이 대단하였다고 한다.

이 복년네집 다음으로 현재 구외과(具外科) 자리에 김성일 유기점에서 그 집 부인 경련 여사의 곰탕과 비빔밥도 또한 호평이었다. 또 박병주 집과 시민극장 위에 한 3년 전부터 고달순네라는 곰탕집도 이름이 높았는데 이들은 이미 80고개를 넘어 자부에게 넘겨주고 지금은 불공드리는 게 큰 낙이라 한다.

그 무렵 곰탕 값이 15전에서 20전 하다가 50전까지 올랐었다.

 

비빔밥은 10전 하다가 차츰 올랐다. 조창 뒤 (제일은행) 김점조 집과 복남네 집 비빔밥이 또한 천하일미였다.

전등이 없는 시절이라 문전에 석유 호롱의 가등(街燈)을 세운 집들이었다. 선창 방면에 손 씨 할머니집과 최대규네 집 비빔밥 맛을 한창 때의 청년들이 두 그릇은 해치워야 직성이 풀리기도 했다.

지금 성업 중인 마산집 비빔밥 맛이 그 전통을 이어온 듯하다.

버들다리거리 석태네 집 복국과 창원집 생선국 맛은 술꾼들의 비위를 맞추어 주는 곳이었으나 이들도 세상을 떠나 다시는 그 맛을 볼 수 없다.

마산 가까이 창원 미나리와 매축되기 전의 서성 모래밭에서 잡히던 조개와 속, 서성 굽터기의 연근 맛을 아는 사람들은 다른 곳에서 들어오는 걸 먹지 못할 것이다.

마산 근교인 진동의 민물장어는 다른 곳 장어보다 지방이 많고 물이 맑아서 척추 병자와 폐 환자에 특효일 뿐 아니라 보음보양(補陰補陽)에 안성맞춤이다. 또 이곳 은어는 물이 청렬(淸洌)하여 여름철엔 손님이 끊어질 날이 없다.

마산 앞바다에서 잡는 특산물인 미더덕으로 만든 찜과 가재를 난도질을 해서 만든 된장찌개는 입맛 없을 때 더욱 좋다.

창원강 대구 맛은 동해보다 진미가 있다. 깡다구(대구의 등뼈) 된장 찜은 처음 먹는 이는 언짢은 표정을 짓지만 일단 먹어본 사람은 식모에게 구걸하다시피 교섭을 하게 된다.

이것 뿐이랴!

봉암의 꼬시락 회는 한 여름철에 과연 일품이다. 거제 밧도의 건멸치는 일인들이 침을 흘리는 고기다. 그 국물은 조미료의 왕자라고 한다. 그래서 말린 멸치는 고향 떠난 친지나 일가들에게 선사용으로 보내기도 한다.

최근 새로운 음식이 나타났다.

즉 아구라는 것인데 3, 4년 전만 해도 어망에 걸리면 바로 바다에 버리던 것이 갑자기 밥 반찬과 술 안주로 대중의 총애를 받고 잇다. 이제 지독하게 매운 양념으로 만들어져서 도리어 구미에 매력이 있다는 것이다. 이것을 먹을 땐 휴지나 수건을 갖고 있어야 땀, 콧물, 눈물을 닦을 수가 있다. 아주 맵다.

 

돝섬 근처의 생멸치와 설진 앞바다의 도시, 감숭어, 도다리 등은 이곳의 명산으로 그물에 걸려든 것을 그 자리에서 먹으면 고량진미가 이 위에 또 있을 수 없다.

이것을 회로 하여 좋은 간장이 아니면 막장에다 싱싱한 채소에 싸서 맛 좋은 청주를 한 잔 곁들이며 정다운 친구와 바닷가 자갈에 앉아 먹어 보라.

권커니 자커니 하는 아취(雅趣)는 진실로 우화등선(羽化登仙)하는 맛이란 어찌 구설(口舌)로 표현하리.

지금은 그 때 그 맛을 찾을 나위없는 밀양 삼문동 대밭집, 진영, 창녕 등의 순 재래식 약주를 겹치면 밤새는 줄 모르고 마실 수 있는 것이다.

이것이 마산 앞바다의 생선이라는 것이다.

또 한 가지 마산의 미각을 자랑으로 뺄 수 없는 것은 첫째 물이 좋아 술맛은 일주(日酒) 나다()와 어깨를 같이 할 수 있고, 가정에서 담근 간장 맛은 동래 간장 맛과 난형난제로 이것으로 조미한 음식을 먹으면 장수와 건강에 좋으며 타지방 간장을 단연 앞지르고 있다.<<<

 

 

 

 

 

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2009.12.26 13:04

아름다운 음악회


12월 22일 오후, 가수 ‘김산’이 문자를 보내왔습니다.
25일 크리스마스 저녁 7시 반에 「시와 자작나무」에서 작은 음악회를 한다고 알려왔습니다.
「시와 자작나무」는 치과의사 김형준 선생이 지역문화운동의 일환으로 만든 문화공간입니다. 옛 중앙극장 맞은쪽에 있는 커피숍입니다.



반가웠습니다.
편안하고 정겨운 모임일 거라는 생각에 마음이 끌렸습니다.
아내에게 문자를 보여주었더니 선뜻 동행약속을 했습니다.

25일 저녁 6시,
마산YMCA박영민 이사의 부친상 조문을 하면서 송창우 시인을 만났습니다.
송 시인 날 보더니,
“나중에 「시와 자작나무」 음악회에 오실 거죠?”하고 물었습니다.
이미 마음먹고 있었으므로 갈 거라 답했습니다.
그랬더니 대뜸,
“선생님 펴낸 책 낭독 한 번 해주시죠, 프로그램에 넣겠습니다”라고 통고하듯 하더군요.
갸우뚱하다가 그것도 재미있겠다 싶어 승락해버렸습니다.

7시 50분 쯤 도착했습니다.
막 시작하고 있었습니다.
진행은 송창우 시인이 맡았고 오프닝 송으로 가수 이경민 씨가 한 곡 뽑았습니다.
이어서,
가수 하동임 씨의 정열적인 노래에 있었고, 의령군 교육장을 지낸 김용길 선생님이 색소폰으로 ‘소양강 처녀’를 신명나게 한 곡 뽑았습니다.
톱 연주로 잘 알려진 진효금 선생께서는 예의 꽁지머리로 나와 ‘동백아가씨’와 ‘만남’을 들려주었습니다. 이미자 류가 아니라 장사익 류의 ‘동백아가씨’라 끊어질 듯 끊어질 듯 이어지는 애절한 흐름과 잉잉거리는 톱의 음색에 만감이 녹는 것 같았습니다.
젊은 가수 김승환의 노래도 좋았고, 찻집 설록원을 운영하시는 여 사장님의 판소리 단가 ‘사철가’도 예사롭지 않았습니다.
영원한 철부지 고승하 선생님이 동요 메들리를 엮었고, 글 쓰시는 김유철 선생께서 즉석 시(詩) ‘슬픈 성탄 기쁜 성탄’을 낭송하여 분위기를 띄웠습니다.

나는 송 시인의 부탁대로 내 책 한 대목을 낭독했습니다.
강판권 교수의 『나무열전』을 읽은 느낌을 쓴 대목으로 지난세월이야기였습니다. 내 딴에는 제법 신경 써 읽었는데 썰렁하지나 않았는지 모르겠습니다.

마무리는 김산이 했습니다.
시작을 ‘모나리자’로 하더니 ‘무조건’이라는 끌적지근한 노래에 이어 앙코르곡으로 김산 자신의 노래 ‘아구찜이 좋아’를 신명나게 불렀습니다.
마지막에는 참석자 모두 어깨를 들썩이며 한바탕 놀았습니다.

오랜 만에 나눈 흥겹고 격의 없는 행복한 자리, 따뜻한 사람들이 만든 따뜻한 자리였습니다.

                         <능숙한 진행솜씨를 보여준 송창우 시인>


           <즐거운 시간 보내고 있는 참석자들, 아기와 함께온 엄마도 있고>

                                   <영원한 철부지 고승하 선생님>

              <즉석 자작시 '슬픈 성탄 기쁜 성탄'을 낭송하는 김유철 선생님>

             <내가 시작하려는데 가수 김산이 마이크 조정을 해주네요>

                <'동백아가씨'를 구성지게 연주하시는 진효근 선생님>

                                   <'아구찜이 좋아'의 가수 김산>

                  <문화사랑방 '시와 자작나무'를 운영하는 김형준 선생>

                                   <진행 중인 송창우 시인>

             <설록원을 운영하시는 여 사장님께서 단가 '사철가'를 부르신다>

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Trackback 0 Comment 6
  1. 유림 2009.12.26 16:24 신고 address edit & del reply

    좋은 모임을 가지셨네요..
    십몇해를 타지에서 살다 마산으로 돌아와
    제일 먼저 둘러본 곳이 창동이였는데 그때
    시와 자작나무를 보았더랬죠
    한번 가봐야지 가봐야지 했는데...
    혼자서는 선뜻 가지지가 않네요.

    • 허정도 2009.12.26 17:27 신고 address edit & del

      반갑습니다.
      그 '시와 자작나무'의 이름은 이어 받았지만 위치는 다른 곳입니다.
      언제 같이 한 번 갑시다.
      곰탕집, 시와 자작나무, 함께 갈 곳이 많네요.

  2. 김 산 2010.01.02 19:55 신고 address edit & del reply

    앗! 김산이다. ^^ 저의 문자를 기억하시고 함께하셔서 너무 즐거웠습니다.
    책 읽어주는 남편 안 썰렁했습니다. 감동적이였습니다. 사모님이 분명 행복해
    하셨을 꺼에요.

    2010년 올해도 건승하시고 걸으 가신 만큼의 흔적들이 오롯이 행복으로
    남는 한 해이기를 바랍니다.

    고맙습니다 !!

    • 허정도 2010.01.02 21:33 신고 address edit & del

      김산씨,
      새해 복 많이 받으세요.
      올해는 장가 가려나?

  3. 미경 2010.01.09 12:08 신고 address edit & del reply

    예전엔... 아니 지금도 좋은 사람들과 좋은 시간을 보내는 것을 참 좋아하는데, 아이들 키우느라 많은 걸 잊고 살았네요~^^ 철부지 우리 음악선생님... 우리를 많이 사랑하시던, 열정적이셨던 수업시간이 다시 생각납니다. 그땐 꽃미남이셨는데~ㅋ 이젠 흰머리가...!!

    • 허정도 2010.01.09 22:47 신고 address edit & del

      자주 들어와 주어 고맙소.
      미경씨 만나면 오래 전에 지난 시간들이 생각납니다.

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